MEDIENINFORMATION | 27. Februar 2018

Falstaff 2018: Taxacher kocht sich an Tirol-Spitze

Falstaff Restaurantguide 2018: Der Kirchberger Spitzenkoch Simon Taxacher setzt sich mit 4 Gabeln und 98 Punkten an die Spitze Tirols und führt damit vor Martin Sieberer/Paznauner Stube die Kochelite des Landes an.

Am Dienstagmittag, 27. Februar, wurde in Wien der Falstaff Restaurantguide Österreich 2018 mit einem Top-Ergebnis für Tirol präsentiert: Simon Taxacher setzt sich mit seinem gleichnamigen Restaurant Simon Taxacher in Kirchberg in Tirol mit vier Gabeln und 98 Punkten an die Spitze des Landes und verweist Martin Sieberer auf Platz zwei. Österreichweit führt unverändert Heinz Reitbauer mit seinem Steirereck (100 Punkte) das Ranking an.

„Im Falstaff Restaurantguide an die Spitze des Landes gehoben zu werden, ist eine große Ehre und Freude für mich“, sagt Simon Taxacher. „Vor allem aber ist es eine Auszeichnung für meine großartige Mannschaft, die sich diese Ehre mehr als verdient hat!“, zeigt sich Taxacher stolz. „Dass wir hier so punkten konnten, zeigt mir, dass wir mit der konsequenten Weiterentwicklung unserer Küche, unserer akribischen Arbeitsweise und dem Bestreben, unseren Gästen stets neue Genusserlebnisse von höchster Qualität zu bieten, richtig liegen. Die schönste Anerkennung ist ein zufriedener Gast – und diese Zufriedenheit spiegelt der Falstaff Restaurantguide wider.“

Die Falstaff-Bewertung im Detail

„Der Tirol-Sieger 2018! Moderne, internationale Gourmetküche mit japanischen Einflüssen, etwa Ike-Jime-geschlachteter Fisch. Großartige Weinkarte samt Sake, Zigarrenlounge.“

Essen 50/50
Service 19/20
Weinkarte 19/20
Ambiente 10/10

Falstaff Restaurantguide 2018

Der Falstaff Restaurantguide ist am Dienstag, 27. Februar, bereits zum 13. Mal erschienen. Für die 2018er-Ausgabe wurden 1.750 Restaurants aus ganz Österreich von den 18.000 Gourmetclub-Mitgliedern besucht und bewertet – insgesamt gingen rund 250.000 Votings ein. Der Falstaff Gourmetclub gilt als Österreichs führende Feinschmecker-Community.

Simon Taxacher – die Erfolgsgeschichte

Die Aufwertung im Falstaff Restaurantguide ist ein weiterer Höhepunkt in der Erfolgsgeschichte des Ausnahmetalents Simon Taxacher. 2018 konnte der Kirchberger bereits zum vierten Mal in Folge die Top-Bewertung im Gault&Millau mit 4 Hauben und 19 Punkten, die erste Haube für sein Bistro Restaurant-Rosengarten, die erneute Topwertung im A la Carte Guide sowie die 5-Sterne-Klassifizierung seines Hotels Rosengarten in Kirchberg feiern. Simon Taxacher begann seine Laufbahn mit einer Ausbildung in der Hotelfachschule Villa Blanka in Innsbruck. Erste Erfahrungen auf dem glanzvollen Parkett der Grande Cuisine sammelte er bei namhaften Kochgrößen im In- und Ausland. Im Jahr 2000 kehrte das junge Talent in den elterlichen Betrieb nach Kirchberg zurück und hob im Dezember desselben Jahres sein „Genießerrestaurant Rosengarten“ aus der Taufe. 2009 wurde Taxacher im Alter von 33 Jahren mit seinem „Genießerrestaurant“ mit 2 Michelin-Sternen ausgezeichnet – das erste und einzige Restaurant Tirols, das bis zur Einstellung des „Guide Rouge“ in Österreich diese Bewertung erreichte. Im Dezember 2010 eröffnete Simon Taxacher gemeinsam mit seiner Lebensgefährtin Sandra Kobald das Hotel Rosengarten und verwirklichte damit seine Vision von perfekter Gastlichkeit. Nur ein knappes Jahr später wurde das junge, avantgardistisch-exklusive Haus in die elitäre Hotelvereinigung Relais & Châteaux aufgenommen und darf sich damit zu den schönsten Hotels der Welt zählen. Zusätzlich wurde Simon Taxacher zum „Grand Chef Relais & Châteaux“ ernannt. Im Jahr 2012 erhielt Simon Taxacher die „Trophée Gourmet A la Carte“ in der Kategorie „Kreative Küche“ 2014, 2015 und 2016.

www.rosengarten-taxacher.com

DOWNLOAD BILDMATERIAL

DOWNLOAD MEDIENINFORMATION